فوت و فن سرخ کردن بادمجان که نمی‌دانستید | با این ترفندها روغن کمتری مصرف کنید
تاریخ انتشار: ۲۶ شهریور ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۰۳۱۹۶۹
به گزارش همشهری آنلاین، بادمجان یک میوه بدقلق برای پخت است و بله، بادمجان در واقع یک میوه است نه صیفی؛ الان فصل بادمجان است؛ بادمجان ورامین و لتور کاشان که در این فصل برداشت می‌شوند، بسیار لذیذند؛ به قول قدیمی‌ها بادمجان، مرغ سیاه بی‌جان است و اگر خوب سرخ شود یک خوراک لذیذ خواهد بود.
پخت بادمجان قلق‌هایی دارد که بیشتر مربوط به زمان سرخ شدن آن است و اگر این مرحله را به خوبی انجام دهید، می‌توانید یک وعده گیاهی دلچسب تدارک ببینید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
گوشت نرم و اسفنجی بادمجان دارای محفظه‌های هوای کوچکی است که به سرعت روغن یا مایعات داغ را جذب می‌کند و در نهایت، خیس، چرب و سنگین می‌شود اما با رعایت این نکات می‌توانید بادمجانی کم روغنی درست کنید:
کارهایی که قبل از پخت بادمجان باید انجام دهیدبادمجان را خشک کنید
قبل از شروع پخت بادمجان، باید مایع درون آن را تخلیه کنید برای همین، میوه خود را برش بزنید و آن را در آبکش قرار دهید. مقدار زیادی نمک اضافه کنید و بگذارید حدود ۳۰ تا ۶۰ دقیقه بماند تا تمام مایع داخلی آن، که به زهر یا عرق مشهور است، خارج شود. نمک رطوبت را از سلول‌ها بیرون می‌کشد و سپس حفره‌های هوا را پر می‌کند. حالا می‌توانید برش‌ها را خشک کنید.
برای خشک کردن از مایکروویو یا فر استفاده کنید و برای حدود پنج دقیقه به فرو ریختن ساختار اسفنجی کمک کنید، این راهکار از جذب روغن بسیار زیاد جلوگیری می‌کند.
روغن را روی بادمجان بمالید
به جای ریختن روغن در تابه، آن را روی گوشت بادمجان بمالید تا کنترل بیشتری روی مقدار روغن مصرفی داشته باشید. یک طرف گوشت را برس بکشید، سپس بلافاصله آن را به یک تابه داغ اضافه کنید. سمت دیگر را هم با قلم‌مو روغن بزنید.
بادمجان را در شیر خیس کنید
در حالی که مایکروویو و نمک زدن بادمجان باعث از بین رفتن ساختار متخلخل میوه می‌شود، این روش، رویکردی برعکس دارد. خیساندن تکه‌ها یا مکعب‌های بادمجان در شیر به مدت یک تا دو ساعت، ساختار متخلخلی را که با کیسه‌های هوا پر شده است با شیر پر می‌کند و جایی برای جذب روغن باقی نمی‌گذارد.
برای پخت و سرخ کردن ورقه‌های بادمجان بهتر است از تابه نچسب استفاده کنید تا فقط به یک قاشق غذاخوری روغن نیاز داشته باشید و در کمترین زمان به نتیجه‌ای ترد و عالی برسید.
کاری که بعد از پخت بادمجان باید انجام دهیدپس از اتمام پخت بهتر است که آنها را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا اضافی آن به دستمال منتقل شود و در نهایت یک پیش غذای خوشمزه، ترد و سالم داشته باشید.
طرز تهیه باباغنوج | پیش غذایی خوش‌عطر و طعم از مدیترانه کد خبر 705158 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها روغن خبر مهم میوه و تره بار تغذیه سالممنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: روغن خبر مهم میوه و تره بار تغذیه سالم پخت بادمجان انجام دهید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۰۳۱۹۶۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
همه چیز درباره روغن جادویی سی بی دی
عصر ایران - کانابیدیول یا سی بی دی یک فیتوکانابینوئید است که از گیاه شاهدانه ساتیوا (نام علمی Cannabis Sativa) به دست می آید. تولید کنندگان محصولات آرایشی و بهداشتی CBD را با روغنی مانند روغن نارگیل ترکیب می کنند تا روغن CBD حاصل شود. روغن CBD یا طیف وسیعی از محصولات زیبایی حاوی این ترکیب، به صورت موضعی روی پوست مورد استفاده قرار می گیرند. گفتنی است که امکان تهیه این روغن برای مصرف موضعی، از داروخانه های سراسر کشور وجود دارد.
به واسطه خواص ضد التهابی قوی CBD، این ماده ممکن است برای درمان بسیاری از بیماری های پوستی از جمله آکنه، اگزما و پسوریازیس مفید باشد.
روغن CBD چیست؟سی بی دی یکی از انواع کانابینوئیدهایی است که در گیاه شاهدانه یافت می شوند. یکی دیگر از کانابینوئیدهای قابل توجه دلتا-9-تتراهیدروکانابینول (THC) است. THC همان ترکیبی است که آن را مسئول "احساس سرخوشی و اعتیاد" به گیاه شاهدانه می دانند. گفتنی است که CBD به تنهایی باعث ایجاد چنین احساسی در فرد نخواهد شد.
انواع مختلف گیاهان شاهدانه حاوی سطوح متفاوتی از کانابینوئیدها هستند. به طور معمول، کپر صنعتی (شاهدانه ای که به طور خاص برای مصارف صنعتی یا دارویی کشت می شود) حاوی CBD بسیار بیشتری است و تقریبا هیچ THC ندارد. به همین دلیل است که بیشتر روغن CBD از کپر صنعتی تهیه می شود.
به طور معمول تولید کنندگان از گرما برای استخراج CBD از گیاه شاهدانه استفاده و آن را با روغن حامل برای تولید روغن CBD مخلوط می کنند. روغن CBD دارای قدرت های مختلفی است و افراد می توانند از آن به روش های متنوع استفاده کنند. به عنوان مثال، آنها می توانند این فرآورده را مستقیما روی پوست خود ماساژ دهند یا آن را به انواع کرم ها یا لوسیون ها اضافه کنند.
با استناد به مطالعه ای که از طریق وب سایت کتابخانه ملی پزشکی آمریکا قابل دسترسی است، بدن انسان حاوی شبکه پیچیده ای از انتقال دهنده های عصبی و گیرنده های کانابینوئیدی است که تحت عنوان سیستم گیرنده اندوکانابینوئید (ECS) شناخته می شود. تحقیقات نشان می دهند که کانابینوئیدها و ECS ممکن است در بسیاری از فرآیندهای بدن نقش داشته باشند و پوست نیز حاوی گیرنده‌های کانابینوئیدی است.
تحقیقات معتبر نشان می دهند که روغن CBD ممکن است برای کمک به درمان تعدادی از اختلالات پوستی مفید باشد. لازم به ذکر است که مقالاتی که در ادامه مورد بررسی قرار می گیرند، از طریق مجله تحقیقات بالینی در دسترس هستند. از جمله فواید CBD برای پوست می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- آکنهآکنه از جمله شایع ترین مشکلات پوستی در انسان است. CBD حاوی ترکیبات زیادی با خواص کاهش دهنده چربی، ضد التهابی و ضد میکروبی است که ممکن است به بهبود آکنه کمک کند.
مطالعه ای در سال 2014 به بررسی اثرات CBD بر سبوسیت های انسان پرداخت. سبوسیت ها سلول هایی هستند که سبوم را تولید می کنند. سبوم یک ماده مومی شکل و روغنی است که توسط پوست ساخته می شود.
در حالی که سبوم به محافظت از پوست ما کمک می کند، مقادیر بیش از حد آن منجر به آکنه می شود. این مطالعه نشان می دهد که CBD می تواند از ایجاد سبوم بیش از حد در سبوسیت ها جلوگیری کند.
یک بررسی دیگر در سال 2016 به خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی گیاه شاهدانه اشاره کرده است. این خاصیت می تواند به جلوگیری از آکنه ناشی از عفونت روی سطح پوست یاری برساند.
یک مطالعه در سال 2019 حاکی از آن است که CBD ممکن است برای درمان ظاهر اسکار آکنه نیز مفید باشد.
- خشکی و خارشپژوهشی مربوط به سال 2019 اشاره می کند که CBD می تواند برای درمان برخی از علائم رایج اختلالات پوستی مانند خشکی و خارش مورد استفاده قرار بگیرد. خواص ضد التهابی این ماده به ویژه به منظور کاهش محرک های احتمالی اگزما، درماتیت و پسوریازیس راهگشا هستند.
از آنجایی که روغن CBD می تواند به تسکین پوست و کاهش تحریک کمک کند، ممکن است برای افراد دارای پوست حساس نیز اثربخش باشد.
- پیری و چین و چروکمطالعه ای در سال 2017 که توسط مجله تحقیقات شاهدانه و کانابینوئید منتشر شد، خواص آنتی اکسیدانی CBD را برجسته ساخت. استرس اکسیداتیو می تواند منجر به تشدید روند پیری شود. بنابراین، خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی CBD می تواند به جلوگیری از روند پیری در پوست کمک کند.
- عفونتاز آنجایی که گیاه شاهدانه ممکن است دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی باشد، برای درمان عفونت های پوستی مفید است.
خطرات و عوارض احتمالیبر اساس گزارش سازمان جهانی بهداشت (WHO)، به طور کلی تحمل خوبی نسبت به CBD وجود دارد. با این حال، برخی از عوارض جانبی رایج CBD که ممکن است وابسته به دوز هم باشند، شامل موارد زیر هستند:
- خشکی دهان
- خواب آلودگی
- خستگی
- اسهال
- تغییر در اشتها و وزن
همچنین شایان ذکر است که CBD ممکن است با یک سری از داروهای تجویزی نیز تداخل داشته باشد. بنابراین مهم است افرادی که در حال حاضر داروهای نسخه ای مصرف می کنند، پیش از استفاده از محصولات حاوی CBD با پزشک یا داروساز خود مشورت کنند. البته چنین مشکلاتی بیشتر در حالت مصرف خوراکی CBD دیده می شود تا استفاده پوستی و موضعی.
از جمله جایگزین های مناسب و اثرگذار روغن CBD می توان از موارد زیر نام برد که دارای اثربخشی ثابت شده هستند:
- آلوئه ورا
- عسل
- روغن نارگیل
- روغن درخت چای
کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: شاهدانه: شاهکاری از دل طبیعت
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است